Archives for Kulinarisches Paradies

Gar nicht langweilig – Tofu in Teriyaki Sauce

Wenn wieder einmal einer meint, Tofu sei ja so langweilig, bin ich schon geneigt, ihn eines besseren zu belehren, denn beim Tofu kommt es ganz ungemein darauf an, wie man ihn würzt! Natürlich ist Tofu
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Pisang Goreng – Gebackene Banane

Zum Paradies gehört unbedingt EINES: Gutes Essen! Was wir uns an Nahrung zuführen, bestimmt letztendlich, welche Energie wir bewusst in unser System aufnehmen. Dazu gehört nicht nur die Art der Lebensmittel – genauso wichtig ist
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Mango – Die Frucht der Götter

In meinem Tropenparadies Bali ist derzeit Regenzeit. Bei kühlen 26 Grad, schüttet es meist einmal am Tag wie aus Kübeln, vorwiegend am Nachmittag. Für mich eine gute Gelegenheit, meinen Küchenvorrat aufzufüllen oder auch einmal neue
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Braunes Gold – Palmzucker

Manchmal nimmt Nyoman Asri, die im Service unseres Restaurants „Baruna“ arbeitet, interessierte Gäste mit zum Haus ihrer Eltern um der Herstellung von echtem Palmzucker beizuwohnen. Dieses Erlebnis hat mich ungemein beeindruckt! Zunächst einmal der Fußmarsch
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Jamu – Göttertrank für ewige Jugend und Schönheit

Wisst Ihr, was “Jamu” ist? Ich wusste es nicht, bis mir im Intercontinental Hotel in Jimbaran eine zauberhafte Balinesin in landesüblicher Tracht von Kebaya und Sarong zum Frühstück ein gelbliches Gebräu aus einem Tonkrug, den
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Black Rice Pudding – Die schwarze Köstlichkeit Balis!

Steht er auf unserem Frühstücksbuffet, leuchten nicht nur meine Augen, sondern auch die vieler Gäste: Black Rice Pudding! Unser Frühstücksangebot ist zwar sehr vielfältig, aber Black Rice Pudding (Bubur Injin), eines der traditionellen, balinesischen Frühstücksgerichte,
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